Tio Méo — Rhum Chocolat-Café

Il y a des rencontres qui transforment tout. Celle du cacao et de l’espresso — profonde, chaleureuse — en fait partie. Et lorsqu’une touche de rhum s’invite dans l’équation, l’amertume revêt soudain son habit de fête. Confectionné en collaboration avec Franck Dury Pavet, pâtissier et chocolatier fondateur de Chocolat Dicitte, Tio Méo mise sur l’harmonie gourmande de ses ingrédients de première qualité.

Sélectionnées pour leur pureté et leur provenance responsable, les écales de cacao macèrent d’abord trois mois dans notre rhum de mélasse maison, avant d’être distillées dans un alambic charentais. Aux arômes chocolatés s’ajoutent ceux de l’espresso et du latte. Un affinage de trois mois en cuve permet à toutes les nuances de cet assemblage de s’exprimer pleinement.

Au nez, le parfum riche du chocolat séduit immédiatement. En bouche s’installe une belle rondeur, soutenue par des notes de café qui assurent l’équilibre tout en douceur.

Ce rhum accompagne à merveille le café, qu’il soit servi chaud ou très froid, et rehausse avec élégance les desserts, particulièrement les glaces.