Rhum à l’ananas

Notre Rhum à l’ananas s’inspire d’une recette tirée du Nouveau manuel complet du distillateur liquoriste. Publié en 1857, cet ouvrage comptait parmi les livres du grand-père de Lilian, notre bouilleur de cru. Plus d’un siècle et demi plus tard, ce legs continue de nourrir notre savoir-faire.

Pour lui donner vie, nous faisons macérer des ananas du Costa Rica récoltés à pleine maturité dans un rhum issu de barriques neuves en chêne français. Distillée dans notre alambic charentais, puis assemblée à un rhum de mélasse vieilli en fûts neufs, cette infusion développe des arômes riches et expressifs. Un soupçon de caramel maison et une touche de matricaire odorante viennent compléter l’ensemble. Cette plante que l’on croise souvent au détour d’un sentier possède une caractéristique étonnante : son parfum rappelle naturellement l’ananas.

Gourmand et rafraîchissant, le Rhum à l’ananas séduit par l’équilibre entre ses notes exotiques et sa délicate sucrosité. Il agrémente aussi bien l’apéritif que le dessert, seul, sur glace ou en cocktail.