Rhum épicé

La première distillation de rhum au Québec ne date pas d’hier. Dès le XVIIIe siècle, la mélasse des Antilles traversait l’Atlantique pour alimenter le savoir-faire des artisans de la colonie. À la Distillerie de Montréal, nous perpétuons cette tradition depuis 2016, et notre Rhum épicé est le seul rhum brun entièrement fabriqué au Québec.

Élaboré à partir de mélasse verte et de sucre de canne doublement distillés dans notre alambic charentais, puis affiné en fût de chêne, il révèle la fraîcheur acidulée de la canneberge locale. Pressé, puis macéré dans le rhum, le fruit s’harmonise à la douceur gourmande d’un caramel maison à base de cassonade, rehaussé d’une infusion d’épices naturelles. Des notes de réglisse s’étirent jusqu’à une finale délicatement relevée par le piment oiseau.

Joliment rosé, rond et équilibré, le Rhum épicé se déguste aussi bien seul qu’en cocktail, où s’expriment pleinement les inflexions de son profil aromatique.